「緑のカーテン」にチャレンジしよう！

​夏を涼しくする 「緑のカーテン」を設置しませんか？

緑のカーテンとはゴーヤやヘチマのように、ツル性植物で作られる自然のカーテンのことです。日差しを遮ることで部屋の温度が低くなります。また、収穫したゴーヤを調理することで、栄養も摂れます。

 

エコクッキングを実施しました

江津市役所玄関の花壇「緑のカーテン」から収穫したゴーヤを使用してエコクキングをしました。
（エコクッキングとは食べ物やエネルギーを大切にする、水を汚さない、ごみを減らす等、環境のことを考えながら、「買い物」「料理」「片付け」をすることです。）

 

ゴーヤの鯖缶和え

 

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材料（4人分）
ゴーヤ1本、鯖缶（味付き）1缶、玉ねぎ1個、かつお節少々、塩少々

作り方

1.　玉ねぎをみじん切りにする。ゴーヤを縦半分に切り、中のワタをスプーンで取り出し、薄切りにして、塩を振り水気を取る。

2.　鯖缶の鯖を汁ごとボウルに移し、食べやすい大きさに崩す。ゴーヤを合わせて混ぜる。

3.　お皿に盛り付け最後にかつお節を上にかける。

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ゴーヤの天ぷら（3種）

ゴーヤの素揚げ

 材料（2人分）
ゴーヤ 半分、片栗粉 少々、ポン酢 少々、サラダ油 適量

作り方

1.　縦半分に切り、中のワタをスプーンで出し2ｃｍ位の厚みに切り軽く片栗粉をまぶす。

2.　180度のサラダ油であげて、ポン酢をかける。

 

ゴーヤのてんぷら

材料（2人分）
ゴーヤ 半分、てんぷら粉（薄力粉30ｇ、片栗粉10ｇ、たまご1個、水適量）サラダ油 適量

作り方

1.　2センチの厚みの輪切りして中のワタを出す。輪切りのゴーヤにてんぷら粉を付け、180度の油であげる。

 

 

ゴーヤのかきあげ

 材料（2人分）
ゴーヤ 半分、玉ねぎ半分、 ミンチ肉（合挽）100ｇてんぷら粉（薄力粉30ｇ、片栗粉10ｇ、たまご1個、水適量）サラダ油 適量

作り方

1.　縦半分に切り、中のワタをスプーンで出し1.5センチ位の厚みに切り軽く片栗粉をまぶす。

2.   玉ねぎを薄切りにする。

3.　てんぷら粉にすべての材料を入れ、混ぜ、180度の油であげる。

 

今回の料理のポイント

・加熱時間の短縮で省エネ

・鯖缶の汁の使い切り、てんぷら粉を最後まで使うことで廃棄の減量

夏バテしない体力をつけよう

ゴーヤには夏野菜の中でもトップクラスのビタミンCが含まれています。 まさに夏にぴったりの栄養素です。

来年、緑のカーテン設置を計画してはいかがですか？

 

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