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江津食彩 ブロッコリーのホットサラダ（広報2026年2月号掲載レシピ）
掲載日：2026年2月19日更新
レシピ名「ブロッコリーのホットサラダ」
江津市では全世代で野菜摂取量が不足傾向にあり、朝ごはんに野菜を食べていない人がとても多いことが分かっています。そこで、栄養価も高く、比較的安価になる旬の野菜を冷凍保存して、手軽に使ってもらえる簡単朝ごはんレシピを紹介します。
ブロッコリーの冷凍保存法
- ブロッコリーを洗い、小房に切り分ける。茎は固い皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、封をして冷凍庫へ。
＊保存の目安：約2週間
材料（2人分）
- 冷凍ブロッコリー 150ｇ
- 冷凍ポテト 80ｇ
- カットベーコン 30ｇ
- コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1/2
- 塩こしょう 少々
1人分の栄養量など
1人分の野菜使用量：75ｇ
エネルギー：193kcal
塩分：0.9ｇ
作り方
- フライパンに冷凍ブロッコリー、冷凍ポテト、ベーコン、コンソメ、水100mlを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
- ボウルにマヨネーズ、粒マスタードを混ぜておく。
- ブロッコリーに火が通ったら、2を加えて全体に絡め、塩こしょうで味を整える。。
調理時間
約8分
