健康＆すくすく　野菜たっぷり豚丼（広報2025年2月号掲載レシピ）

食卓に、主食・主菜・副菜をそろえよう！

皆さんは、毎食バランスのよい食事を食べていますか？

バランスのよい食事とは、1日3食を基本に、主食、主菜、副菜を組み合わせた食事のことを指し、自然と必要な栄養素をそろえることができます。​​​

働き盛り世代の食の課題

　令和5年度に実施した市民アンケートでは、主食・主菜・副菜をそろえた食事を1日3回摂れていない者の割合はどの世代も半数以上おり、なかでも働き盛り世代（若年・壮年者）では、約7割を超える人がバランスのよい食事を毎食摂れていません。

　また、野菜の摂取率が全世代で少ないことから、特に副菜が不足していることが考えられます。​

市長が挑戦！野菜たっぷり！簡単♪バランスごはん

「野菜たっぷり豚丼」

働き盛り世代を代表して、中村市長に、1品で主食・主菜・副菜がとれる簡単レシピを作ってもらいました！

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材料（2人分）

• ​ごはん　茶碗2杯分
• 豚バラ（薄切り）　120ｇ
• キャベツ　（ざく切り）3～4枚
• 玉ねぎ（薄切り）1/4個
• にんじん（半月切り）1/2本
• 塩コショウ　少々
• 片栗粉　大さじ1
• ごま油　大さじ1/2
• ★酒　大さじ1
• ★砂糖　大さじ1
• ★みりん　大さじ1
• ★しょうゆ　大さじ1
• ★オイスターソース　大さじ1
• ★にんにくチューブ　2cm
• いりごま　お好みで
• 刻みねぎ　お好みで

1人分の栄養量など

1人分の野菜使用量：120ｇ

エネルギー：567kcal

塩分：2.4ｇ

作り方

1. キャベツ、玉ねぎ、にんじんは材料のとおり切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 豚肉はポリ袋に入れ、塩コショウ、片栗粉を加えてよくまぶす。

3. フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。

4. 火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて炒める。

5. ★を加えてさらに炒める。

6. 5を温かいごはんの上に盛る。

7. お好みで、いりごまと刻みねぎをふりかける。

   ※市販のカット野菜やこま切れ肉を使うと、まな板いらずでもっと簡単！

調理時間

約15分

レシピ動画