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江津食彩 ナスのおろし和え（広報2023年8月号掲載レシピ）
掲載日：2023年8月19日更新
レシピ名「ナスのおろし和え」
食育情報
ナスは東洋医学では身体を冷やす食べ物に分類され、夏の暑い時期にもってこいの野菜です。おいしいナスを選ぶには、皮の色が濃く、ハリやツヤがあるもの、ヘタやガクがしっかりしているもの、持った時にずっしりと重いものを選ぶのがポイントです。
材料（2人分）
- ナス 2本
- 大根 3cm
- おろししょうが 適量
- 削り節 1パック
- めんつゆ（2倍希釈） 大さじ1と2分の1
- ごま油 大さじ2分の1
1人分の栄養量など
1人分の野菜使用量：150g
エネルギー：73kcal
塩分：0.8ｇ
作り方
- ナスはヘタをとって切り込みを入れ、乱切りにして水にさらす。
- 大根は皮をむいてすりおろし、水気をきる。
- 水気を切ったナスを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）でしんなりするまで5分程度加熱する。
- あら熱をとった3に、大根おろし、おろししょうが、めんつゆ、削り節、ごま油を加えてよく和える。
- 器に盛りつけて完成。
調理時間
約15分
