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江津食彩 レタスのキーマカレー風（広報2023年6月号掲載レシピ）
掲載日：2023年6月19日更新
レシピ名「レタスのキーマカレー風」
食育情報
シャキシャキとした触感が美味しいレタスは、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれており、食物繊維も豊富です。栄養をしっかり取るには、ちぎる前に洗い、加熱する時は短時間で仕上げ、油と一緒に食べると効果的です。
材料（2人分）
- レタス 3～4枚
- タマネギ 2分の1個
- トマト 2分の1個
- ひき肉 100グラム
- ニンニク 少量
- サラダ油 適量
- 塩こしょう 少々
- 粉チーズ お好みで
- ごはん 茶碗2杯
- カレー粉 小さじ2（★）
- コンソメ（顆粒） 小さじ1（★）
- ウスターソース 大さじ2分の1（★）
- ケチャップ 大さじ1と2分の1（★）
1人分の栄養量など
1人分の野菜使用量：130g
エネルギー：419kcal
塩分：1.7ｇ
作り方
- レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
- タマネギ、ニンニクはみじん切り、トマトは1cmの角切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒め、香りがたったらひき肉を入れて炒める。火が通ったらタマネギを加え、透き通るまで炒める。
- ★の調味料を入れて炒め、レタス、トマトを加え、軽く混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調えて火を止める。
- 器にご飯を盛り、4をかける。お好みで粉チーズを振りかける。
調理時間
約15分
