江津食彩　チーズのせ大根ステーキ（広報2021年11月号掲載レシピ）

レシピ名「チーズのせ大根ステーキ」

食育情報

　かたくて火が通りにくい「大根」は、下茹ですることで、えぐみが少なくなり、味がしみやすくなります。下茹でには、短時間でできる電子レンジがおすすめ。加熱中に別の作業を進めることができ、本調理の時間も短縮できます。

材料（2人分）

1人分の野菜使用量：70g 　エネルギー：102kcal 　塩分：0.8g

・大根 　　　　　　　　　　　　 4ｃｍ
・米　　　　　　　　　　 ひとつまみ
・スライスチーズ　　　 　　　2枚
・かつお節 　　　　　　　　　適量
・細ねぎ 　　　　　　　　　　 適量
・バター 　　　　　　　　　　　　5g
・めんつゆ（2倍濃縮）   大さじ1
・水 　　　　　　　　　　　　大さじ1
・おろしにんにく              少量

作り方

1. 大根は皮をむいて2ｃｍ幅の輪切りにし、両面に十字に切り込みを入れる。耐熱容器に並べ、大根が半分浸かるくらいの水と米を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで火が通るまで加熱する（目安は600ｗで5～6分程度）。火が通ったらザルにとり、水気をきる。
2. 器にめんつゆ、水、おろしにんにくを入れて混ぜる。
3. フライパンにバターを熱し、大根を並べ両面焼く。こんがりと焼き色がついたら、2を加えて煮絡める。
4. チーズをのせ、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼き、火をとめる。
5. 器に盛り、かつお節と小口切りにしたねぎを散らす。

調理時間

約15分