江津食彩　新玉ねぎのリゾット風（広報2020年6月号掲載レシピ）

レシピ名「新玉ねぎのリゾット風」

食育情報

新玉ねぎは、春先から初夏にかけて出回ります。
収穫後乾燥させないですぐに出荷するため、水分が多く傷みやすいです。冷蔵庫に保存し、早めに食べきるようにしましょう。
新玉ねぎの柔らかさと甘みをご家庭でも味わってみてください。

材料（2人分）

1人分の野菜使用量　70グラム

• 新玉ねぎ　2分の1個
• ズッキーニ　4分の1本
• ベーコン　1枚
• 固形コンソメ　1個
• 水　300ミリリットル
• ごはん　茶碗軽く2杯
• 油　小さじ1
• 塩、こしょう　各少々
• 粉チーズ　小さじ1

作り方

1. 新玉ねぎとズッキーニは1センチの角切り、ベーコンは1センチ幅に切る。
2. ごはんはサッと水洗いし、ザルにあげて水気を切る。
3. 鍋に油を熱し、1をしっかりと炒め、軽く塩、こしょうをふる。
4. 水とコンソメを3に加え、沸騰したら弱火にして、2を入れて水分が少なくなるまで煮る。
5. 器に盛り付け、粉チーズ、お好みで粗びき黒こしょう（分量外）をふる。

調理時間

約15分