江津食彩　小松菜とウインナーのクリーム煮（広報2019年10月号掲載レシピ）

レシピ名「小松菜とウインナーのクリーム煮」

食育情報

今月は鉄分やカルシウム、ビタミンが豊富な小松菜のクリーム煮です。
きのこなどに多いビタミンＤを合わせると、カルシウムの吸収が良くなります。
味噌が入っているため、ご飯にもパンにも合います。

材料（4人分）

一人分の野菜使用量　100グラム

• 小松菜　1袋
• ウインナー　4本
• しめじ茸　1パック
• にんじん　5分の1本
• 玉ねぎ　2分の1個
• バター　10グラム
• 小麦粉　大さじ2
• 牛乳　1カップ
• みそ　小さじ1
• 顆粒コンソメ　小さじ2分の1

作り方

1. 小松菜は3センチくらいの長さに切る。
   にんじんはせん切り、玉ねぎはうす切り、ウインナーは斜め切りにする。
   しめじは食べやすい大きさに手で分ける。
2. フライパンを熱しバターを入れ、1の小松菜以外を入れて炒める。
3. 小麦粉を入れ、全体に粉っぽさがなくなったら、小松菜を入れてしんなりするまで炒める。
   弱火にして牛乳を少しずつ加え、みそ、コンソメを入れる。
4. 全体にとろみがついたら、塩こしょう（分量外）で味を整える。

調理時間

約15分