江津食彩　たたききゅうりのツナ和え（広報2019年8月号掲載レシピ）

レシピ名「たたききゅうりのツナ和え」

食育情報

夏野菜のきゅうりは、体を冷やす作用があり、汗で失いやすいカリウムが豊富で夏バテ予防にも効果的。パリッとした歯ごたえが楽しく、よく噛むことで消化を助け、脳も活性化します。
きゅうりは切るより叩いた方が、味が染み込みやすくなります。冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。

材料（2人分）

一人分の野菜使用料　70グラム

• きゅうり 1本
• ツナ（缶） 2分の1個
• トマト 4分の1個
• ★ポン酢しょう油 大さじ1
• ★砂糖 小さじ2
• ★ゴマ油 小さじ1
• ★しょうが（すりおろし） 少々
• ★いりごま 小さじ1

作り方

1. きゅうりはヘタを落とし、ビニール袋に入れ、麺棒などで叩く。ある程度の割れ目が入れば、手や包丁で食べやすい大きさに分ける。ひとつまみの塩（分量外）を加えよくもみ、少し置いた後、水で洗ってしっかり絞る。
2. トマトは角切りにし、ツナは缶汁をきる。
3. ボウルに★を混ぜ合わせ1と2を加えて和える。