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江津食彩 かぼちゃチャウダー（広報2026年8月号掲載レシピ）
掲載日：2026年8月19日更新
レシピ名「かぼちゃチャウダー」
江津市では全世代で野菜摂取量が不足傾向にあり、朝ごはんに野菜を食べていない人がとても多いことが分かっています。そこで、栄養価も高く、比較的安価になる旬の野菜を冷凍保存して、包丁やまな板を使わない簡単朝ごはんレシピを紹介します。今月の野菜は「かぼちゃ」です。
材料（2人分）
- 冷凍かぼちゃ（小さめの角切り） 1/8個
- 冷凍玉ねぎ（角切り） 1/4個
- シーフードミックス 80ｇ
- カットしめじ 50ｇ
- バター 10ｇ
- 小麦粉 大さじ1
- コンソメ（固形） 1個
- 牛乳 150ml
- 塩こしょう 少々
- 乾燥パセリ お好みで
1人分の栄養量など
1人分の野菜使用量：80ｇ
エネルギー：208kcal
塩分：1.7ｇ
作り方
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- かぼちゃ、解凍したシーフードミックス、しめじを加えてさらに炒め、小麦粉を全体にまぶす。
- 具が隠れるまで水を入れ、コンソメを加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 牛乳を加えて、塩こしょうで味を整える。
- 器に盛り、乾燥パセリを散らす。
調理時間
約15分
