本文
江津食彩 チンゲン菜のミルク煮（広報2024年5月号掲載レシピ）
掲載日：2024年5月19日更新
レシピ名「チンゲン菜のミルク煮」
食育情報
シャキシャキとした触感と鮮やかな緑色が特徴のチンゲン菜は、β-カロテンやカルシウム、ビタミンＣなどの様々な栄養素を含んでおり、栄養豊富な野菜です。肉、魚、卵などの動物性のたんぱく質や、油と一緒に摂ることで栄養の吸収率を高めてくれます。
材料（2人分）
- チンゲン菜 1株
- 玉ねぎ 1／4個
- しめじ 1／2パック
- にんにく 1／2片
- 鶏手羽元 4本
- 牛乳 200ml
- 水 50ml
- コンソメ 小さじ2
- オリーブ油 大さじ1／2
- ブラックペッパー お好みで
1人分の栄養量など
1人分の野菜使用量：100g
エネルギー：355kcal
塩分：1．3ｇ
作り方
- チンゲン菜は芯を切り取り、3ｃｍ幅に切って、茎と葉に分ける。
- 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐす。にんにくはすりおろす。
- 鍋にオリーブ油をひき、にんにくを加えて香りがたったら手羽元を入れ、焦げ目がつくまで焼く。
- チンゲン菜の茎と玉ねぎ、しめじを入れ炒める。
- しんなりしてきたら、チンゲン菜の葉を加えてさらに炒める。
- チンゲン菜の葉に火が通ったら、水、牛乳、コンソメを加えて煮込む。
- 器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふる。
調理時間
約20分
