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江津食彩 レンジでニンジンのきな粉和え（広報2022年12月号掲載レシピ）
掲載日：2022年12月19日更新
レシピ名「レンジでニンジンのきな粉和え」
食育情報
年中買えるニンジンですが、旬は晩秋から冬。甘味が強くなり、やわらかさも増します。βカロテンが豊富に含まれ、免疫力の向上、目や肌の健康維持などの働きがあります。βカロテンは皮に多く含まれるため、皮つきのまま食べるのがおすすめ。油と一緒に取ると吸収率が高まります。
材料（2人分）
- ニンジン（大） 1本
- きな粉 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 黒ごま 適量
1人分の栄養量など
1人分の野菜使用量：70g
エネルギー：104kcal
塩分：0.6ｇ
作り方
- ニンジンはよく洗い、千切りにする。
- 耐熱皿にニンジンを入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600w）で3～4分加熱する。
- ボウルにきな粉、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせ、ニンジン、黒ごまを加えて和える。
調理時間
約15分
