江津食彩　春キャベツの卵炒め（広報2021年4月号掲載レシピ）

レシピ名「春キャベツの卵炒め」

食育情報

春キャベツは葉がやわらかくえぐみの少ないのが特徴で、煮ても炒めても生でもおいしく食べられます。
今月のレシピはシンプルな味付け。カレー粉をお好みで加えてみると、また違った味が楽しめます。
 

材料（1人分）

1人分の野菜使用量：70グラム、 エネルギー：228キロカロリー、 塩分：1月1日グラム

・春キャベツ 2～3枚
・ウインナー 2本
・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ1
・塩、こしょう 少々
 

作り方

1. 春キャベツは食べやすい大きさにちぎる。ウインナーは斜めに薄切りにする。
2. 卵に塩こしょうを加え溶いておく。
3. フライパンにマヨネーズを熱し、春キャベツとウインナーを入れ炒める。
4. フライパンに2の溶き卵を加え、火を止める（余熱で卵に火を通す）。

調理時間

約10分