江津食彩　トマトのおひたし（広報2020年7月号掲載レシピ）

レシピ名「トマトのおひたし」

食育情報

さっと加熱するとトマトはおいしく、たくさん食べられます。
トマトに含まれるリコピンは脂溶性で、油と合わせて摂ると吸収率が高まります。オリーブオイルと合わせて生活習慣病の予防効果もアップ！
夏野菜は、体の中から体温を下げる効果もあり暑さ対策にもおすすめです。

材料（2人分）

1人分の野菜使用量　80グラム

• トマト 1個（150ｇ）
• オクラ 4本
• しょうゆ 小さじ1
• みりん 小さじ1
• オリーブオイル 小さじ1
• かつおパック 2分の1袋

作り方

1. トマトは洗ってへたをとり、4～6つにくし形切りにする。オクラは厚めの斜め切りにする。
2. 耐熱容器に調味料と1を入れ、ラップをする。
3. 電子レンジ（600Ｗ）に2分かける
4. かつお節を混ぜて、お好みでおろししょうが（分量外）をのせる。

ワンポイントアドバイス

加熱しすぎたときは、ベーコンやひき肉を混ぜて再加熱。塩コショウ、コンソメなどで味付けをするとトマトソースにアレンジできます。

調理時間

約15分