江津食彩　キャベツのカレー風味マリネ（広報2020年4月号掲載レシピ）

レシピ名「キャベツのカレー風味マリネ」

食育情報

春キャベツは、甘くて柔らかく、色もきれい。春を感じる野菜で気分も上がります。
今月のレシピは、炒り卵やベーコンと一緒にパンに挟む、そのままで副菜として食べるなど、さまざまな食べ方で楽しめます。

材料（2人分）

1人分の野菜使用量　100グラム

• キャベツの葉 4枚
• 酢 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 小さじ2分の1
• カレー粉 小さじ1
• 顆粒コンソメの素 小さじ2分の1

作り方

1. キャベツはざく切りにして、軽く塩もみをして水気を絞る。
2. 塩もみしたキャベツに、調味料を加えて和える。

ワンポイントアドバイス

お好みでパセリを散らしたり、ハムを混ぜると洋風に。じゃこやワカメなどを加えてアレンジもできます。

調理時間

約10分