江津食彩　にんじんふりかけのおにぎり（広報2019年12月号掲載レシピ）

レシピ名「にんじんふりかけのおにぎり」

食育情報

料理の彩りに欠かせない「にんじん」。にんじんには、カロテンという栄養素がたくさん含まれています。
特に、β‐カロテンが豊富で、にんじんがオレンジ色をしているのはこのためです。カリウムや食物繊維も含まれています。

材料（2人分）

一人分の野菜使用量　70グラム

• にんじん　1本（100グラム）
• 小松菜　1株（40グラム）
• ちりめんじゃこ　大さじ2
• 白ごま　小さじ2
• 削り節　2分の1袋（1グラム）
• ごま油　小さじ2分の1
• 酒　小さじ1
• 昆布茶（顆粒）　小さじ1
• しょうゆ　小さじ2分の1
• ごはん　茶碗2杯分

作り方

1. にんじんは、半量をみじん切りにし、残り半量はすりおろす。小松菜はみじん切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、1を入れて炒める。しんなりしたら、酒と昆布茶を入れてさらに炒める。
3. ちりめんじゃこ、白ごま、削り節をフライパンに加え、最後にしょうゆを入れて軽く炒めて火を止める。
4. 温かいごはんにふりかけを適量混ぜ、おにぎりにする。

ワンポイントアドバイス

そのままごはんにかけたり、ごはんと一緒に炒めたり、アレンジしてみてください。

調理時間

約15分