江津食彩　新玉ねぎのカップスープ（広報2019年6月号掲載レシピ）

レシピ名「新玉ねぎのカップスープ」

食育情報

玉ねぎは、通年出回っていますが、「新玉ねぎ」を食べられるのは今の時期だけです。
簡単に作れるスープです。新玉ねぎの甘みとシャキシャキ感を楽しみましょう。

材料（2人分）

1人分の野菜使用量　75g

• 新玉ねぎ 1個（150ｇ）
• バター 小さじ2分の1
• コンソメ（顆粒） 小さじ2
• ベーコン 1枚
• 水 300ミリリットル
• 粉チーズ、ブラックペッパー、乾燥パセリ それぞれお好みで

作り方

1. 新玉ねぎは薄切りにする。
2. ベーコンは5ミリメートル幅に切る。
3. 耐熱カップに1、2とバターを入れ、電子レンジでバターが溶ける程度に加熱する。
4. コンソメと水を3に加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジで1分程度加熱する（足りなければ追加で加熱する）。
5. よく混ぜてから、お好みで粉チーズ、ブラックペッパー、乾燥パセリをかける。